Semur jengkol adalah salah satu hidangan link slot gacor khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa dan Sumatera. Dengan bumbu rempah yang kaya, semur jengkol bisa menjadi menu yang menggugah selera dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Meski memiliki aroma yang khas, jika dimasak dengan cara yang tepat, semur jengkol bisa menjadi hidangan yang sangat lezat dan nikmat. Berikut ini adalah resep semur jengkol enak dengan bumbu rempah yang penuh aroma.
Bahan-Bahan:
- 500 gram jengkol, cuci bersih dan rendam dalam air panas selama 1-2 jam
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 500 ml air (atau air kelapa untuk rasa lebih kaya)
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapan Jengkol:
- Cuci bersih jengkol, lalu rendam dalam air panas selama 1-2 jam untuk mengurangi bau khasnya.
- Setelah itu, tiriskan dan belah jengkol menjadi dua bagian atau sesuai selera agar bumbu bisa meresap lebih baik.
- Jika ingin jengkol yang lebih empuk, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu hingga lunak.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah besar, cabai rawit, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis semua bumbu ini hingga wangi dan bumbu mulai mengeluarkan minyak.
3. Masukkan Jengkol:
- Setelah bumbu harum, masukkan jengkol yang telah dipersiapkan. Aduk rata hingga bumbu tercampur dengan baik pada jengkol.
- Tambahkan kecap manis, gula merah serut, garam, dan lada bubuk. Aduk rata lagi.
4. Tambahkan Air:
- Tuangkan air (atau air kelapa untuk rasa yang lebih kaya) hingga menutupi sebagian besar jengkol. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol.
- Jika air menyusut terlalu cepat, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi hingga jengkol empuk dan bumbu meresap.
5. Penyelesaian:
- Setelah semur jengkol matang dan kuah mengental, cicipi rasa semur jengkol. Tambahkan garam, kecap manis, atau gula merah sesuai selera.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan kaldu ayam bubuk untuk rasa yang lebih gurih dan sedap.
- Angkat semur jengkol dari wajan dan sajikan hangat.
Tips:
- Memasak Jengkol: Agar jengkol empuk dan tidak berbau, Anda bisa merebusnya dalam air mendidih atau menggunakan panci tekanan. Merebus jengkol dalam air kelapa juga bisa memberikan aroma yang lebih harum.
- Kuah Semur: Jika ingin kuah yang lebih kental, biarkan semur jengkol dimasak dengan api kecil hingga kuah menyusut. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air untuk memperkental kuah.
- Variasi: Anda bisa menambahkan tahu atau tempe sebagai tambahan dalam semur jengkol untuk memberikan variasi rasa.
Penyajian:
Semur jengkol enak ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas dari bumbu semur akan membuat makan Anda semakin nikmat. Hidangan ini juga bisa menjadi menu andalan untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Selamat mencoba resep semur jengkol enak dengan bumbu rempah yang penuh aroma!